Hey lovelies! Mulla olisi enää noin 50 postausta siirrettävänä vanhalta blogialustalta, mutta ajattelin tähän väliin jakaa herkullisen  ihan törkeen hyvän maailman parhaimman suklaakeksireseptin. Meidän kämpässä nimittäin tuoksui pitkästä aikaa muukin kuin valkosipuli, kun leivottiin pari viikkoa sitten herkkupäivän kunniaksi suklaakeksejä 🙂 Chocolate chip cookiesit on herkku, jota omassa lapsuudessa syötiin aina, ja vuosien varrella musta kehkeytyikin jos jonkinmoinen täydellisen sukaakeksin asiantuntija. Mulle täydellinen tarkoittaa rapeita reunoja, pehmeää sisusta, isoja suklaapalasia ja kämmenen kokoisia ja paksuisia keksejä. Litteät ja kovat keksit voi mun puolesta syöttää vaikka koiralle 😀

Koska itse noudatan viljatonta ja maidotonta ruokavaliota, niin piti etsiä käsiin uusi ohje perinteisen jauho-sokeriversion tilalle. Googlettelin eri vaihtoehtoja, ja lopulta houkuttelevimman ohjeen löysin täältä. Keksit onnistuivat ihan täydellisesti ja maistuivat koko köörin mielestä ihan sille mille niiden kuuluukin maistua; täyteläisiltä, tahmeilta ja niin herkullisilta, ettei syömistä voinut lopettaa vain yhteen keksiin. Alla ohje vielä suurin piirtein suomennettuna 🙂

MAAILMAN PARHAAT SUKLAACOOKIES (viljaton & maidoton)

~2,5 dl (100g) mantelijauhoa

~0,6 dl (32g) kookosjauhoa

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

6 rkl kookosöljyä (pehmeää muttei juoksevaa!)

~2 dl (150g) kookossokeria

6 rkl mantelivoita

1 tl vaniljajauhetta

1 kananmuna (ohjeen mukaan voi korvata chiahyytelöllä!)

200g maidotonta tummaa suklaata

  1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Aseta sivuun. Sekoita toisessa kulhossa kookosöljyä ja sokeri sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Sekoita joukkoon mantelivoi, ja lisää kananmuna sekaan hiljalleen vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Lisää vielä paloilteltu suklaa. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään, puolesta tunnista tuntiin. (Me skipattiin tää jäähdytys ja hyvin keksit onnistuivat.)
  2. Pyörittele taikinasta joko 8 jättimäistä tai 16 pienempää keksiä (tai mitä tahansa siltä väliltä) ja litistä palloja varovasti käsillä. Paista 175 asteessa 11-14 minuuttia ja anna jäähtyä uunipellillä sen aikaa, mitä kykenet vastustamaan kiusausta. Keksit maistuu parhaimmalle uunituoreina, kun suklaapalaset ovat vielä sulia. Just sayin’.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *