Joulumenuun suunnittelu on täällä ihan täydessä tohinassa! Reseptivihkoja on selailtu ja Pinterestiä kurkittu, kirjoitellen ylös potentiaalisia jouluruokaehdokkaita. Olen mm. kuolannut erilaisia jälkkäreitä ja raakakakkuja, pohtinut eri salaattikomboja ja koittanut löytää sopivan tasapainon ruuan eri makujen, tekstuurien ja lämpötilojen välillä. Osaan obsessoida tiettyjen asioiden suhteen melko lailla, tiedän 😉

Perinteistä suomalaista jouluateriaa emme ole syöneet vuosiin, ainoastaan kinkku on pysynyt jotakuinkin muuttumattomana 🙂 Sen sijaan ollaan vuosi vuodelta menty aina vaan kohti vapaampaa jouluateriaa, ajatuksena tehdä joulusta vuoden maukkain ruokajuhla. Vaikka esimerkiksi perinteiset laatikot ovatkin mielestäni ihan hyviä, niin myönnän suoraan, että tiedän parempiakin vaihtoehtoja.. Sen lisäksi maailma on täynnä toinen toistaan herkullisempia reseptejä ja uusia makuja (ja myönnettäköön, että olen luonteeltani myös erittäin kokeilunhaluinen/helposti kyllästyvä), jonka vuoksi meidän joulumenu ei ole mikään kiveenhakattu lista. Kurkkaa meidän tuleva menu alta! 

Jouluateriointi alkaa meillä jo aatonaattona. Iltapalaksi kootaan mm. suolakekseistä, siemennäkkäristä, graavilohileivistä,  tuunatuista pähkinöistä, sekä erilaisista juustoista suuri tarjoilulautanen. Seasta löytyy yleensä myös oliiveja, pipareita ja suklaata. Tänä vuonna aion myös tehdä erilaisia vegaanisia dippejä ja levitteitä (artisokkalevite, punajuuri-kukkakaalihummus, tulinen cashewjuusto), ostaa erilaisia kokolihaleikkeleitä, sekä pyöritellä taateleita raakalakritsi- ja raakakaakaojauheessa. Iltapalaksi paistetaan myös ensimmäiset itsenäisyyspäivänä tehdyt gluteenittomat ja maidottomat karjalanpiirakat ja korkataan glögit. Tänä vuonna glöginä toimii Tuomaan markkinoilta ostettu kuusenkerkkäglögi, joka on niin NAM! Teen myös satokausihenkisen hedelmäsalaatin (mm. mandariineja, granaattiomenaa, omenaa, kiivejä ja minttua) tuomaan vähän raikkautta kaiken suolaisen keskelle. 

No sitten varsinaiseen jouluateriaan. Meillä on monena vuonna ollut kinkku+kala-yhdistelmä, joinakin vuosina myös kalkkunaa. Tänä vuonna mennään melko pienellä luomukinkulla ja lohella – ja tänäkin vuonna kinkunpaisto on miehen vastuulla. Muusta ruuasta vastaan sitten minä. Ihan reilu jako, ainakin omasta mielestäni 😉 Tällä hetkellä joulumenuumme näyttää seuraavanlaiselta:

  • luomukinkku
  • uunilohi (mausteet vielä mietinnän alla)
  • kukkakaalimuusi
  • rosmariini bataattilohkot
  • raikas vihersalaatti pinaatista, rucolasta, versoista, karhunvatukoista, viikunoista, vaahterasiirappikuorreutetuista pekaanipähkinöistä ja inkivääri-vinegrettestä
  • lehtikaalisalaatti valkosipuli-cashewkastikkeella ja paahdetuilla kikherneillä
  • lämmin kvinoasalaatti, johon tulee ainakin kvinoaa, persimonia, granaattiomenaa, yrttejä ja joku herkullinen, mausteinen kastike
  • savustetut muikut
  • puolukkamousse
  • artisokkalevite, punajuuri-kukkakaalihummus, tulinen cashewjuusto
  • karjalanpiirakat ja munavoi
  • juomana kombuchaa

Varsinaiseksi jälkkäriksi teen Vaneljan puolukka-piparkakku raakakakun, jota odotan jo suu vaahdoten. Ruohonjuuresta haen myös kassillisen erilaisia raakasuklaita ja maailman parasta vegaanista toffeeta – ja ehkä leivon myös paleopullia. Miehelle ja lapsille vähän normisuklaata ja Lakrids-lakuja, niin meidän jouluherkut on aikalailla siinä 🙂

Ruokia tehdään sen verran, että niitä riittää syötäväksi seuraavaksi kolmeksi päiväksi lisukkeita vähän vaihdellen. Syömistä ja herkuttelua tasapainotetaan tuorepuristetuilla vihannesmehuilla ja smoothieillä, viettäen paljon aikaa ulkona, urheillen ja lasten kanssa touhuten. Ystävien ja perheen kanssa jutellen ja rauhoittuen. I can’t wait 🙂

PS. Kuvissa näkyvä salaatti olisi myös erittäin varteenotettava vaihtoehto joulupöytään. Lehtisalaattia, lehtikaalia, auringonkukanversoja, omenaa, granaattiomenaa ja hampunsiemeniä, sekä hunajainen inkiväärivinegrette.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *