Viimeistä viikkoa viedään ennen joulua – ja sen huomaa kalenteristakin. On joulujuhlaa, -konserttia ja -brunssia, sekä paljon juoksevia asioita hoidettavana.. ja sitten ne jouluvalmistelut. En kuitenkaan aio ottaa mitään stressiä jouluvalmisteluista tai -siivouksista, vaan luotan niiden hoituvan viikon mittaan kaiken tohinan keskellä 🙂 Ainakin piparkakut on meillä nyt leivottuna jos ei muuta, heh. Vaikka gluteenittomia piparireseptejä on netti pullollaan, halusin silti postata nämä kuvat, koska niissä on kaks ihanuutta samassa kuvassa: piparkakut ja Marimekko. Sovelsin Karitan ohjetta, ja näistä tuli ihania. Paksuja ja pehmeitä, jotka maistuu niin joululle, kuitenkin gluteenittomina ja ilman valkoista sokeria!

GLUTEENITTOMAT PIPARKAKUT

150g luomuvoita tai gheetä

3 dl kookossokeria

1 dl hunajaa (tai tummaa siirappia)

2 dl vaahterasiirappia

1 kananmuna

250g täysjyväriisijauhoa

200g gluteenitonta jauhoseosta

100g tattarijauhoa

4 tl piparkakkumaustetta

2 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1. Sulata voi ja sekoita joukkoon kookossokeri, hunaja ja vaahterasiirappi. Jätä pienellä lämmöllä liedelle ja sekoita välillä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa huolellisesti hieman jäähtyneen voi-sokeriseoksen joukkoon kanamuna.

2. Sekoita kuivat aineet ja voi-sokeriseos hyvin sekaisin. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan. Laita kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

3. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kaulitse taikina jauhoja apunakäyttäen ja painele muoteilla haluamiasi piparkakkuja. Paista uunissa 8-12 min, riippuen pipareiden koosta ja taikinan paksuudesta.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *